Самое главное правило Масленицы – нельзя не печь блинов. Хозяйка, которая нарушает его, рискует навлечь несчастье. Первый блин обычно делится крест-накрест на части так, чтобы каждому члену семьи достался кусочек.
По традиции хойничанка Раиса Адамовна Можейко готовит классические тоненькие блины. Отправляемся к ней за рецептом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
молоко – 450 г;
мука – 250 г;
2 куриных яйца;
масло растительное – 80 г;
сахар – 65 г;
соль – щепотка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешиваем продукты, обязательно нужно муку просеять. Лучше делать блинчики на молоке, без добавления воды. Но можно смешать молоко с водой в пропорции 50:50. В блинное тесто следует добавить сахар и соль – они помогают сбалансировать вкус. Подсолнечное масло добавляем в тесто, можно и слегка смазать им сковородку.
Все ингредиенты для блинов должны быть комнатной температуры. За эластичность и пышность блинов отвечают яйца и мука, поэтому они должны быть хорошего качества. Яйца нужно хорошенько взбить перед смешиванием – блины получатся пышнее. Тесту нужен отдых 15–20 мин. Очень важна подходящая сковорода.
Виктория МОРОЗ.
Фото автора.
С Масленицей связано множество примет и поверий:
♦ Масленица снежная – год будет урожайным.
♦ Чем больше будет приготовлено и съедено блинов, тем быстрее начнётся весна, тем лучше будет урожай.
♦ Тот, кто не ест и не веселится на Масленицу, проживёт наступивший год безрадостно.
♦ Если беременная женщина предлагала блины прохожим и первым, кто угостится, был мужчина, значит у неё родится мальчик, а если женщина – будет девочка.
♦ Если молодой человек просил к угощению сливочного масла, он серьёзный и надёжный, икры – самодостаточный, умный, рассудительный, финансово стабильный. Сметану предпочитали люди тонкой душевной организации, творческие и ранимые. А варенье – инфантильные и не готовые к серьёзным отношениям.
♦ Во все дни Масленицы нельзя безвылазно сидеть дома – надо либо ходить в гости, либо гулять на улице.
♦ Если в дом «на блины» с какой-то компанией заглянул незнакомый человек – семью ждут перемены к лучшему.
♦ Приход в гости молодожёнов – к умножению денег в доме.
