Мы опросили читателей и выбрали самые несложные рецепты. Когда каждая минута на счету, их советы – настоящая палочка-выручалочка.
Татьяна БОРДАК: «Предлагаю вариант вкусной закуски – тарталетки с красной рыбой. Красная рыба отлично сочетается с плавленым сливочным сыром и свежим огурцом».
Ингредиенты: тарталетки – 10 шт.; сыр сливочный плавленый – 100 г; сёмга слабосолёная – 100 г; огурец свежий – 1 шт.; укроп – небольшой пучок; майонез – по вкусу.
Приготовление: сёмгу нарезать крупными кубиками, а огурец – мелкими. Плавленый сыр смешать с мелко нарезанным укропом. Можно добавить туда немного майонеза. На дно тарталеток положить кусочек сёмги, вокруг разместить кусочки нарезанного огурца. Сверху покрыть сливочным сыром.
Андрей БУРАК: «Я люблю готовить и знаю очень много различных блюд. Рекомендую рулетики из баклажанов».
Продукты: баклажан – 1 шт.; помидор – 1 шт.; перец болгарский – 1 шт.; сметана – 1 ст. л.; чеснок – 1 зубчик; зелень петрушки и укропа – немного.
Приготовление: баклажан нарезать на продольные пласты, посолить и оставить на полчаса. Нарезать помидоры и перец так, чтобы они потом могли завернуться в рулете. Мелко нарезать зелень. В сметану выдавить чеснок и добавить зелень, перемешать. По истечении времени баклажаны хорошо промыть водой. Обжарить баклажаны на растительном масле до золотисто-коричневого цвета. Кстати, сворачивать баклажаны в рулеты следует горячими, потому что, остывая, они твердеют. Смазать жареные баклажаны сметанным соусом, выложить помидор и перец, свернуть в рулетик и закрепить его зубочисткой. Приятного аппетита!
Жанна ШЛЕГ: «Это быстрая закуска – сырные шарики, которая подходит для любого застолья, а особенно для неожиданных гостей».
Продукты: 2 плавленых сырка; 2 яйца; 4-6 зубчиков чеснока; 2-3 ст. л. майонеза; 20-30 г кокосовой стружки.
Приготовление: сырки и яйца натереть на мелкой тёрке, выдавить чеснок и добавить майонез. Всё хорошо перемешать, мокрыми руками сформировать шарики и обвалять их в кокосовой стружке.
Владимир ГАЛИЦКИЙ: «Советую вкусный салат «Новогоднее чудо» с мандаринами и крабовыми палочками. Главное, что долго возиться не надо. Обычно мужчины не любят такие сочетания, как мандарины и майонез. Но я попробовал – и мне нравится».
Продукты: мандарины (сладкие) – 6 шт., крабовые палочки – 200 г, кукуруза консервированная – 200 г, яйца – 4 шт., чеснок – 4 зубчика, майонез, перец молотый, соль по вкусу.
Приготовление: очищаем мандарины от кожуры, разделяем их на дольки. Разрезаем каждую дольку на 2 части. Крабовые палочки шинкуем поперёк и отправляем в миску к мандаринам. Добавляем в массу 200 г сладкой консервированной кукурузы. Варёные яйца очищаем и нарезаем кубиком. Отправляем их к остальным ингредиентам. В миску со всеми подготовленными ингредиентами пропускаем 4 зубчика чеснока через пресс. Добавляем соль и молотый перец. Заправляем салат майонезом.
Валентина БЛИЗНЕЦ: «Очень простой рецепт – жюльен с копчёной рыбой. Для приготовления достаточно 25 минут».
На 6 порций нужно: рыба копчёная – 600 г; свежий помидор – 300 г; сливки 20% – 300 мл; сыр пармезан (тёртый) – 40 г; сыр полутвёрдый – 80 г; лук зелёный – 5 г.
Приготовление: разогрейте духовку до 200°С. Помидоры надрежьте крестообразно со стороны плодоножки, положите в миску и залейте кипятком. Через 1 минуту слейте воду, снимите с помидоров кожицу и нарежьте мякоть кубиками. Сыр натрите на мелкой тёрке, смешайте с пармезаном. Зелёный лук нарежьте тонкими колечками. Удалите кости из рыбы, нарежьте мякоть небольшими кусочками. Разложите рыбу и помидоры по порционным формам. Посолите, поперчите и влейте в каждую по 2 ст. л. сливок. Посыпьте каждый жюльен зелёным луком и смесью сыров. Запекайте 12-15 минут до румяной корочки.
Дмитрий ВОРОБЕЙ: «Канапе с креветками и ананасами на шпажках – замечательная закуска для новогоднего фуршета или застолья. Свежий ананас перед Новым годом найти не проблема, очищенные креветки тоже есть в продаже».
На 6 порций нужно: креветки крупные очищенные – 12 шт.; ананас свежий – 3 кольца (200 г); лимон – 1 шт.; сливочное масло – 50 г; соль; молотый чёрный перец.
Приготовление: с лимона мелкой тёркой снимите 1 ч. л. цедры, выжмите сок. Сложите креветки в миску, полейте лимонным соком, приправьте цедрой и перцем, перемешайте и оставьте на 10 минут при комнатной температуре. В сковороде растопите сливочное масло и выложите ананас. Жарьте на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, переложите на тарелку. Разрежьте каждое кольцо на 4 части. В ту же сковороду выложите креветки и готовьте по 1 минуте с каждой стороны. Снимите с огня и немного остудите. Наколите на шпажки креветку и ананас, расставьте на блюде и посыпьте небольшим количеством соли.
Подготовила Лариса КОПЫЛОВА.
