ИНГРЕДИЕНТЫ:
– 500 г муки;
– 10 г сухих дрожжей;
– 60 мл растительного масла;
– 30 г сахара;
– 10 г соли;
– масло для фритюра.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
– 200 г салями;
– 300 г моцареллы;
– 100 г томатного соуса;
– 2-3 зубчика чеснока;
– 2-3 веточки базилика;
– растительное масло;
– соль, молотый чёрный перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста просейте муку горкой, сделайте в ней углубление, всыпьте туда дрожжи, сахар и соль, влейте 200 мл воды, нагретой до 38-40°С, и масло. Вымесите эластичное тесто и положите его в чистую миску, накройте полотенцем, оставьте в тёплом месте на 1 час. Разрежьте тесто на 16 частей, подкатайте в шарики, накройте, дайте подойти 30 мин. Для начинки натрите моцареллу на крупной тёрке. Салями нарежьте маленькими кусочками. Смешайте моцареллу, салями, тёртый чеснок, рубленый базилик и томатный соус, перемешайте. Посолите и поперчите. Раскатайте тесто в тонкие кружки, в центр каждого положите немного начинки, сложите его пополам и защипните края как можно тщательнее. В глубокой сковороде разогрейте масло для фритюра. Жарьте пирожки до румяной корочки с обеих сторон. Выкладывайте их на бумажные полотенца, подавайте горячими.
Записала Виктория МОРОЗ.
