В нашей рубрике «Вкусно, как у бабушки» жители Хойникщины делятся рецептами своих коронных блюд.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
800 г филе белой рыбы;
1,3 кг картофеля;
1 сладкий красный перец;
200 г помидоров черри;
1 репчатая луковица;
2 зубчика чеснока;
3 ст. л. масла растительного;
1 ч. л. паприки молотой;
1/2 ч. л. тимьяна сушёного;
1/2 ч. л. базилика сушёного;
1 ч. л. соли, перец молотый по вкусу;
100 мл воды.
Для соуса-маринада:
1 ч. л. паприки молотой;
по 1/2 – 1 ч. л. чеснока, орегано, тимьяна сушёного;
2 ст. л. масла растительного (можно оливкового);
1 ст. л. сока лимона;
соль, перец молотый – по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовьте овощи. Болгарский перец очистите от семян, перегородок и нарежьте соломкой.
Томаты черри разрежьте пополам. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Мелко порежьте чеснок. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками.
В большой миске смешайте картофель, лук, чеснок, паприку, орегано, базилик, соль, перец, растительное масло (3 ст. ложки). В другой миске смешайте помидоры, перец, растительное масло (1 ст. ложку). Форму смажьте растительным маслом. Выложите картофель в форму, разровняйте. Сверху выложите помидоры и перец. Влейте в форму воду. Накройте форму фольгой. Поместите в предварительно разогретую духовку до 200 °C, примерно на 40 минут, до мягкости картофеля.
Приготовьте соус-маринад: в миске смешайте паприку, сушёный чеснок, орегано, тимьян, оливковое масло, сок лимона. Филе рыбы вымойте, промокните бумажным полотенцем, порежьте на крупные части (на 8 кусочков по 100 г).
Рыбу посолите, поперчите. Смажьте приготовленным соусом кусочки рыбы. Сверху на готовые овощи уложите кусочки рыбы. И уже без фольги отправьте в духовку ещё минут на 15-20, до готовности рыбы.
Рыба с картошкой в духовке готова!
Записала Лариса КОПЫЛОВА.
