ИНГРЕДИЕНТЫ:
– творог 9-18% жирности – 600 г;
– яйца – 2 шт;
– ванильный сахар (10 г);
– манная крупа – 2-3 ст. л. (зависит от влажности творога);
– мука – 100 г;
– растительное масло для жарки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Творог сначала протрите через мелкое сито в большую миску. Если он слишком влажный, выложите его в сложенную вдвое марлю, поместите в дуршлаг и сверху установите гнёт. Оставьте на 2 часа. Яйца взбейте миксером с ванильным сахаром до получения пышной массы однородной консистенции. По желанию, вы можете положить также немного обычного белого или коричневого сахара. Добавьте в творог взбитые яйца и перемешайте. Всыпьте манную крупу. Снова перемешайте. Оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре. За это время манка должна набухнуть. Муку насыпьте в широкую тарелку или миску. Из получившегося теста сформуйте сырники и обваляйте их в муке. Сковороду поставьте на огонь и нагрейте. Добавьте в сковороду пару столовых ложек масла и распределите по поверхности. Выложите сырники и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Готовые сырники выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Записала Виктория МОРОЗ.
