ИНГРЕДИЕНТЫ:
– луковица – 1 шт.;
– мясной фарш – 500 г;
– небольшая морковь – 1 шт.;
– веточки петрушки – 4 шт.;
– растительное масло – 3 ст. л.;
– макароны – 400 г;
– чеснок – 2 зубчика;
– яйцо – 1 шт.;
– тёртый сыр – 100 г;
– соль, перец – по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
– Морковь очистите и натрите на тёрке. Лук и чеснок очень мелко нарежьте. Петрушку вымойте, обсушите и измельчите. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. масла. Положите лук и морковь. Обжарьте, помешивая, в течение 6 мин. Добавьте чеснок, петрушку и готовьте ещё 1 мин. Снимите с огня. Добавьте обжаренные овощи в мясо, тщательно перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу. Взбейте яйцо и добавьте его к овощам с мясом и ещё раз всё вымесите. В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Положите макароны и отварите их до полуготовности. Откиньте на дуршлаг. В прямоугольную форму уложите 1/3 макарон, затем половину подготовленного фарша. Присыпьте 1/3 сыра. Выложите ещё 1/3 макарон и оставшийся фарш, присыпьте половиной оставшегося сыра. Сверху положите оставшиеся макароны, посыпьте оставшимся сыром. Готовьте макаронную запеканку 30 минут в духовке при 190°С.
Полезный совет: сваренные до полуготовности макароны не следует промывать: их клейкость будет способствовать правильной текстуре блюда и его будет легче делить на порции.
Записала Виктория МОРОЗ.
Фото автора и из открытых интернет-источников.
