Август – время сбора урожая и домашних заготовок.
Чтобы консервы были безопасными, используйте только свежие овощи, фрукты и ягоды. Не берите плоды с гнилью, плесенью, трещинами и другими признаками порчи: даже после удаления повреждённого участка в продукте могут остаться опасные микроорганизмы.
Банки и крышки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать. При консервировании строго соблюдайте проверенный рецепт, не уменьшайте количество соли, уксуса или лимонной кислоты и не сокращайте время тепловой обработки. Не рекомендуется самостоятельно консервировать мясо, рыбу и грибы без специального оборудования.
Нельзя употреблять содержимое банок с вздутой или повреждённой крышкой, подтёками, плесенью, помутнением рассола или неприятным запахом. Опасный токсин может не иметь вкуса и запаха, поэтому сомнительную заготовку следует выбросить, не пробуя её.
Храните консервы в сухом, прохладном и тёмном месте, вдали от солнечных лучей и отопительных приборов. Открытые заготовки держите в холодильнике.
При появлении после употребления консервов слабости, сухости во рту, нарушения зрения, затруднения глотания или дыхания срочно обратитесь за медицинской помощью.
А. ТУРОВСКАЯ, главный государственный санитарный врач Хойникского района.
Фото из открытых интернет-источников, носит иллюстративный характер.
