ИНГРЕДИЕНТЫ:
– помидоры – 1 кг;
– фарш мясной – 500 г;
– лук – 1 шт.;
– твёрдый сыр – 100 г;
– растительное масло – 25 г;
– петрушка – 0,5 г;
– чёрный перец и соль – по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Помидоры выбирайте покрупнее, чтобы в них поместилась порция фарша. Фарш подойдёт любой – свиной, говяжий, куриный, из индейки или смешанный. Сыр берите тот, который хорошо плавится. Лук почистите, нарежьте кубиками. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте лук на небольшом огне до прозрачного состояния. Помидоры помойте. Срежьте верхушку и ложкой достаньте мякоть с семенами. Мякоть не выбрасывайте, часть её пригодится для начинки. Добавьте к луку фарш и хорошо прожарьте его, время от времени помешивая лопаткой и разбивая комочки. Добавьте измельчённую петрушку и немного мякоти помидор. Посолите и поперчите. Жарьте фарш ещё 10 минут на маленьком огне. Переложите начинку в помидоры. Сыр натрите на тёрке. Уложите сверху на каждую помидорину немного натёртого сыра. Сложите нафаршированные помидоры в ёмкость для запекания. Выпекайте их в духовке, разогретой до 200 градусов, около 20 минут (пока не растает сыр). Дольше печь не нужно, так как помидоры могут потерять форму. Готовые помидоры выньте из духовки, немного остудите и подавайте в качестве самостоятельного блюда или с любым гарниром.
Записала Лариса КОПЫЛОВА.
